Современные кафе верны традициям. Многие по-прежнему привлекают богемных клиентов, демонстрируя великолепный дизайн помещений.
Кафе «Бобур» на площади Центра Помпиду, спроектированное Кристианом де Порземпарком, — модное место встречи художников, критиков и владельцев галерей. На Левом берегу излюбленным кафе студентов Школы изящных искусств стало «Палетт».
Одно из самых популярных кафе, где можно поглазеть на прохожих, — «Марли», во дворе Лувра с видом на Пирамиду. Дорогое, но приятное заведение может похвастаться самым стильным туалетом, когда либо имевшимся в кафе. На другом конце шкалы находится местные кафешки, где рабочие перекусывают па скорую руку в обеденный перерыв и где по вечерам встречаются местные жители. Их очень много вокруг Монмартра и в районе площади Пигаль. Большинству туристов тоже нравится сидеть на террасах парижских кафе. Открываются эти заведения рано утром, чтобы вовремя подать традиционную чашку кофе с молоком (grand creme) и круассанами спешащим на работу парижанам. Весь день подается вино, пиво, пастис (крепкий анисовый ликер, разбавленный водой) и, разумеется, кофе-эспрессо. Напитки дешевле покупать у бара (au bar), чем заказывать, сидя за столиком (en salle). Они еще дороже, если столик вынесен на улицу.